（字数：11123 页数：11）酒店管理毕业论文- 试论杭州星级酒店基层知识型员工管理

内容摘要：随着市场经济的不断成熟和繁荣以及知识经济的影响，酒店业对知识型人才的需求也相应提高。基于这样的社会背景酒店招聘知识型员工加大，然而随之而来的一系列问题也层出不穷。其中知识型员工的频繁跳槽已经成为业内人士关注的焦点。本文就这一问题展开一系列的论述，并且提出相关的建议。

关键字： 知识型员工；现状；影响；产生原因；建议

Abstract :With the development of economy and the influence of Knowledge Economy,the hotel industry enhances the requirement of Intellectual humen-resource.the hotels enroll the knoeledge staffs more and more frequently based on that social context And this phenomenon leads to a series of problems.The experts of hotel industrise focues on the one that the knoeledge staffs change their jobs time and time . The next composition talks about this problem and tries to give some suggestions about it.

Keywords：Intellectual staff ；actuality ；influence ；cause；suggestion

目录

一、引言
二、基层知识型员工流失对酒店的影响
三、酒店基层知识型员工频繁流动的原因
四、基于基层知识型员工流失现状给酒店的建议


正文：
一、引言
本文研究的知识型人才是指大学旅游管理专业毕业，主要接受专业管理理论教育，以从事管理工作为职业发展目标，同时具有基础专业技术的本科大学生。其有别于酒店其他的基层员工，具有专业的职业素质、技巧并且拥有自主创新的观念和个性化、多样化的工作表现。他们具有较强的语言沟通能力、实际操作能力、提问与思考能力，以及管理的概念。
研究数据显示，旅游管理专业本科大学生毕业以后从事本专业工作的比例较低。“2001 届毕业生进饭店工作不到1 年,其流失率达56. 3 % ,2000毕业生进饭店工作不到2 年,其流失率达88. 9 %。另外杭州市10家饭店的调查表明,自2001-2003年3年间这10 家饭店招聘大学生168 名,流失111 名,流失率为66.1 % ,其中进饭店不到1 年流失的大学生有81 名,占流失人数的73 %。有个别饭店连续3 年新招聘的大学生几乎无一例外地在1 年内流失” 另据2006年据国家旅游局的统计调查数据发现：近年来，酒店餐饮从业人员的平均流失率达到了33.6558%；就业人数中，大专学历的占总人数的4.66%，本科学历的仅占总人数的0.34%。可见，酒店行业的员工普遍素质较低，知识型员工少之又少。一直以来这一形势依然严峻，综上可知即使大学生愿意涉足酒店行业也很难被留住。