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天语雅阁咖啡连锁店常州钟楼区分店选址研究

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原文

一、引言
随着经济的成长与饮食习惯的改变,喝咖啡已成为国人饮食文化中相当重要的一环,咖啡店已逐渐替代茶馆这种传统休闲场所成为当今社交生活的重要部份。咖啡市 场消费人群的明显增加,对业者来说无异于忽然吹来的“一夜春风”,面对这等千载难逢的大好商机,众商家纷纷斥资上马,各种大大小小形态各异的咖啡厅有如“ 千树万树的梨花”般开遍了大街小巷。
如何开一家财源滚滚的咖啡店,是所有业者的最高目标,成功者的经验是:选址是最重要的一步——选择具有升值潜力的地段(商圈)尤为重要。要是地点选择不当,空有精美的装潢、香醇的咖啡、美味的小食、幽雅的气氛,仍吸引不了顾客上门。
对于咖啡店这样的零售企业,店址的选择是一个非常重要的环节,这是因为:店址是零售企业的一项重要战略投资,关系到该店的兴衰存亡:人才的培训和经营管理 的策略,在经营以后皆可快速地修正及补救,但是店址选择错误,将造成成本的浪费,更使得其营运风险增大;它是一项可持续的客观存在的特色或优势,即地利所 在;零售企业的制定和调整其经营战略要依其所处商圈而定;最关键的是:店址是零售企业中唯一一项不可模仿的优势。
所以现在许多人喜欢将Sears集团的创立者Charles Clore的这句话当作零售业店铺经营的“圣言”:“Location , location , and location。”
零售学选址决策流程中有一种有经典只有三步骤的位置评估方法:宏观位置评估、微观位置评估、位置选择。
现在在国内众多商家店铺的选址一般只采用定性的位置研究即宏观评估的方法,主要是对一个地区的整体位置进行审查,这个过程就和国际市场进入战略中的出口市 场理论一样:对该地区的宏观环境(政治、经济、社会、技术因素)进行定性评估。但现在国内外大型连锁零售业像麦当劳、肯德基、沃尔玛等都已采用其各自行之 有效的系统分析,对店址的宏观、微观环境进行定性定量的分析......


 \ 目录

一、引言
二、天语雅阁钟楼区分店简介
三、天语雅阁常州钟楼区分店位置评估
四、冲突分析
五、总结说明


 \ 参考资料

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 \ 简单介绍

随 着经济的成长与饮食习惯的改变,喝咖啡已成为国人饮食文化中相当重要的一环,咖啡馆已逐渐替代茶馆这种传统休闲模式成为当今社交生活的重要组成部份。众多 的咖啡店陆续开设在常州几个主要商圈,反映出常州咖啡消费市场明显壮大的趋势。如此激烈的竞争中,能否获得一个好的店址已经成为了发展能否成功的决定性因 素之一。
现在国内众多商家店铺的选址一般只采用定性的位置研究即宏观评估的方法。而本文根据国内外大型连锁零售业的经验及方法,就此引入零售学店铺选址流程中的经 典流程(宏观位置评估、微观位置评估、位置选择)。宏观评估时引入商圈理论的分析,微观评估时引入系统分析的方法(层次分析法AHP、模糊综合评判法、冲 突分析法),并与咖啡市场中的前沿理论和分析方法,验证天语雅阁连锁咖啡店在常州钟楼区的选址的合理与否。并提出新的分析思路和框架,帮助天语雅阁进行日 后的选址策略以及最后的战略事业单位(SBU层)战略的确定。
当然,这个研究成果也可以运用在与其类似的商家进行选址和确定SBU层战略的工作中。

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