前言
随着社会主义市场经济的进一步完善，酒店市场将趋规范，行业的进入与退出机制将遵循市场机制趋成熟，但由于酒店本身的建筑结构、功能布局的特殊性，决定经营内容的相对稳定性。所以，供大于求的买方市场将不是一种暂时现象，而是一种趋势。此外，由于消费者的趋成熟，消费经验的丰富，自我保护意识的加强和个性化消费需求的提高，都将对酒店的经营提出更高的要求，微利已成为不可逆转的发展趋势。在买方市场的微利时代，中国酒店业若再按照原有以质量、价格为重心的商品经营模式，就必须受到市场竞争的巨大挤压。改革开放二十多年来，全国酒店的数量平均每年以300家左右的速度增长，目前已经有了8000多家星级酒店。但是，根据近几年有关统计资料表明，行业的获利能力和国际同行业水平相比还有很大的差距，能盈利的酒店只是一小部分。目前，酒店市场竞争激烈，但国内仍有不少的市场营销停在模仿式的盲目经营和经验的松散管理的初级阶段，使酒店经营成效很低，举步维艰，酒店的经营管理水平和营销能力的提升迫在眉睫。
北京申奥成功及中国加入WTO后，我国不断加大改革开放的力度，中国旅游市场前景一片光明，给酒店经营的发展提供了机遇，更带来了挑战。全球经济一体化使酒店行业客源更加丰富，市场更加广阔，酒店集团化管理正式成为当今中国旅游酒店业的发展趋势。价格竞争显然已经不适应社会发展的需要，酒店业内的人士，应更多地将心思放在如何寻找竞争新优势，提高酒店的综合竞争力。服务设施齐全，服务质量高，管理水平高的酒店在酒店行业竞争中必会取胜，而这些必须靠却实现的，说到底酒店行业的竞争的实质就是人才的竞争。在知识经济时代，人才不仅是生产要素，更是酒店宝的资源，其产品和服务质量的决定因素在于人
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