目录 　　 目　　录
一、饭店人力资源管理的重要性······························１
二、我国饭店人力资源管理现状·····························２
　　（一）我国饭店人力资源管理与西方的差别·················２
　　（二）饭店人力资源管理面临的挑战·······················３
１．中国经济发展势头对饭店人力资源管理提出更新更高的要求···················································３
２．劳动力的可用性和质量问题··························３
３．饭店业的大发展····································４
４．饭店业吸引人力资源的优势减弱······················４
５．饭店人力资源管理自身的变化························４
三、饭店人力资源管理的开发创新····························５
（一）充分重视饭店人力资源管理的培训··················５
　　１．员工培训的意义····································５
２．制定适合饭店的培训方法····························５
（二）饭店人力资源管理的开发创新方式··················６
１．理念创新··········································６
２．制度创新··········································６
３．组织创新··········································７
４．人才管理创新······································７
５．人才开发创新······································８
参考文献·············································９
参考资料 ［1］ 黄震方．旅游饭店管理［M］．中国林业出版社，2002（1）
［2］ “新世纪首届中国人力资源开发与管理论坛”专家谈［J］．中国人力资源开发,2000（4）
［3］ 张小明.人力资源开发迎战WTO［J］．中国培训,2001（7）
［4］ 蒋丁新．饭店管理［M］．高等教育出版社，2002（8）
［5］ 宝利嘉．经理人浓缩书——员工、团队、组织创新［M］．中国经济出版社，2003（4）
［6］ 张明武．2005：中国酒店业市场展望［N］．中国旅游报，2005.1.5
［7］ 赵西萍．旅游企业人力资源管理［M］．南开大学出版社，2001（3）
简单介绍 我认为现代饭店的人力资源管理是饭店管理中的重中之重，要想使饭店得到长足的发展，管理者一定要充分重视人力资源的管理，并且要善于观察形势、分析形势，并且及时拿出有效的对策，使饭店的人力资源管理始终走在同行的前列，这样才能保证饭店在现代残酷的竞争中处于不败的地位。

浅谈饭店人力资源管理与开发创新 人力资源是指能推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动的能力的人口的总和。人力资源管理是对人力资源进行有效开发、合理配置、充分利用和科学管理的制度、法令、程序和方法的总和。 　　饭店人力资源的开发就是运用科学的管理方法根据旅游饭店的特殊要求对饭店的人力资源进行有效的利用、管理、挖掘和鼓励，使其得到最优化的组合，使员工积极性得到最大的发挥，不断提高饭店的经济效益和社会效益的过程。现代发展观认为，发展是硬道理。人的发展，是社会发展的核心和最高目标。“人”，作为发展的主体，既是发展的目标，也是其他各项事业发展的根本保证。基于此，旅游饭店管理，逐渐从强调钱与物的管理转向重视人力资源的开发与管理，是饭店管理领域中一个新时代的进步与变革。人力资源的开发与管理在整个饭店的管理中居于全局性的地位。 一、饭店人力资源管理的重要性 　　旅游饭店是劳动密集型行业。饭店是提供服务产品的企业，员工参与服务生产过程，向顾客提供面对面、高接触的服务。当今，科学越来越发达，但饭店所提供的服务无法为机器或物质生产过程所代替，而且顾客越来越需要高接触、体贴入微、富有人情味的个性化服务。饭店人力资源是否得以合理的开发和有效的管理关系到饭店能否正常运转、能否提供高质量的服务、能否获得较好的经济效益和社会效益。换言之，在饭店管理领域，一个饭店的成败主要取决于能否充分发挥蕴藏在职工当中的极大干劲和能力，产生以一当十、以百当千的乘数效应。所以，做好饭店人力资源管理开发工作是饭店经营管理的重要内容。人力资源也是饭店中最基本、最重要、最宝贵的资源，只有人，才能使用和控制饭店的其他资源——物资、资金、信息和时间，从而形成饭店的接待能力，达到饭店的预期目标。 ......