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中文摘要

包头宾馆座落在繁华美丽的钢铁大街中段，它是综合服务型的旅游涉外三星级宾馆。我在包头宾馆财务部工作，主要处理包头宾馆成本控制这方面的业务。包头宾馆实行以部门为中心的计划预算、检查控制、归集核算和分析考核，以达到及时反映经营情况，降低成本费用、提高经济效益的目的。成本是宾馆经营过程中多种成本和费用的总和，包头宾馆的成本管理就是结合经营收入增减情况，编制各部门和宾馆的成本费用预算计划，以此作为成本管理的依据；经营过程中，检查成本费用的执行情况，严格控制成本费用在计划范围内正常开支；定期归集成本费用，按成本开支范围和核算规范，按规定的方法核算成本；进行成本分析、提高员工成本核算意识，积极降低成本；进行成本考核，执行奖惩办法。对于包头宾馆的成本管理，我们首先做好成本费用管理的基础工作，确定成本开支范围和成本费用项目；其次，按照成本核算原则对成本费用进行归集和分配；再次，对成本费用计划分解落实，进行检查控制；最后，由于成本费用在经营过程中是动态变化的，我们要定期分析影响成本费用的各项因素，以确保经济效益完成。在包头宾馆成本管理的完整体系中，我主要来研究一下成本控制这一环节。

关键词：现代宾馆  成本控制  研究

目      录

一、    成本控制的涵义

    （一）成本控制的概念

（二）成本控制的作用

    （三）成本控制必须遵循的原则

二、现代宾馆成本控制的特性

（一）宾馆业产品的特性

（二）宾馆业成本控制的特性

  （三）宾馆的餐饮成本控制

三、现代宾馆成本控制存在的问题及原因分析

（一）成本控制的前提是满足客人的需求

（二）宾馆的成本控制具有相对性

（三）宾馆财务管理一般侧重于核算管理，忽视财务的调控管理

 四、宾馆成本控制的对策：建立良好的宾馆成本控制体系 

（一） 培养员工的成本意识，建立勤俭节约的企业文化是成本控制的提

         （二） 制定成本预算，实施成本考核奖惩制度是成本控制的关键

         （三） 建立成本监督体系，设立在总经理领导下，由专人监督检查的成本控制小组是成本控制的保证