俗话说：“民以食为天。”食品是人类赖以生存的物质基础，人体的各种生理活动和保持体温恒定所需要的能量，身体的生长发育和组织更新所需要的原料，都是由食物供给的。粮食、食油、蔬菜、水果、肉类、禽类、水产品、蛋类、乳类、糕点、糖果、罐头、饮料、豆制品、调味品等都属于食品。我国的食品不但品种繁多，食品加工、烹调技术更是独树一帜，这是几千年我国劳动人民的创造，也是我国文化遗产中辉煌成就的重要部分。
一、食品中的营养成分二、食品添加剂
[1] 王琰.生活化学.重庆：重庆大学出版社，2002[2] 曾政权.大学化学 .重庆：重庆大学出版社，2001[3] 张育川.家用化学品使用小百科.北京，化学工业出版社，2000[4] 化学文摘[5] 中国食品工业[6] http://www.chemxp.com 新桥化学网
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