平遥牛肉集团有限公司经营现状与发展对策的研究_其他农学

平遥牛肉集团有限公司

经营现状与发展对策的研究

平遥牛肉历史悠久，起源于汉朝，明朝已负盛名，清朝享有极高的荣誉，嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“中国极品”美誉。清朝末年，随着平遥商业、金融业的空前繁荣，平遥牛肉经商人带到中国各地，从而使平遥牛肉誉满华夏，平遥城乡牛肉铺、牛肉们坊也逐年增多，平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。

平遥牛肉，制作工艺传统独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操们程序和操们方法，到煮盐、加水以至包装等都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉的钙、铁、锌含量分别比般牛肉高127% 、59%、32%，维生素也比一般牛肉高。

建国后，平遥牛肉累获殊荣，1956年在北京中国食品博览会上被评定为“中国名产”，国家星火计划银奖， 1993年10月平遥牛肉企业被国家贸易部认证为“中华老字号”。全县共有平遥牛肉加工企业45家，相关产业从业人员近1万人，年产量4 000多t，年加工活牛 3.5万头，年产值1.44亿元。平遥牛肉这产业有力地带动了个县种植、养殖、加工、运输等相关产业的发展，逐步成为县域经济的主导产业。

1. 山西省平遥牛肉集团有限公司概况

    山西省平遥牛肉集团有限公司是生产经营中国驰名商标“冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业。是国内贸易部认证的“中华老字号”企业，是平遥牛肉产业中唯一的山西省农业产业化龙头企业。2000年公司通过ISO9001国际质量体系认证，2002年10月通过国家经贸委产品质量认证,“冠云”注册商标连续多次被山西省工商行政管理局认定为"山西省著名商标"，且于2006年元月4日，被国家工商行政管理总局商标局评定为“中国驰名商标”。
    公司下设办公室、财务部、质量管理部、供应部、技术开发部、生产部、销售部、企业策划部、冠云商城服务部，现有职工450人，资产总额1.1957亿元。有新近建成的国家级高科技农业示范项目现代化牛肉生产线，年设计生产能力3000吨。2005年完成销售1.13亿元，实现利润825万元，上缴税金565万元。
    公司是中国畜产品加工研究会团体会员单位、山西省质量检验协会会员单位，山西省标准化协会会员单位，公司先后被确定为山西省重点保护企业，山西省农业产业化龙头企业，山西省精神文明建设先进企业，山西省食品卫生先进单位，山西省商办工业销售利税十强企业。2001年又被省委、省政府授于“山西省模范单位称号”。冠云平遥