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不同青贮添加剂对苜蓿青贮品质的影响

  • 简介：不同青贮添加剂对苜蓿青贮品质的影响 （39页 21605字） 摘 要 试验主要从不同时间点(青贮后第2天、8天、15天和45天)研究不同添加物，甲酸（5.0ml/kg、5.5ml/kg和6.0ml/kg）、蔗糖（10g/kg、20g/kg和30g/kg）、发酵汁PFJ（1.5ml/kg、2.0ml/kg和2.5ml/kg）...
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不同青贮添加剂对苜蓿青贮品质的影响 （39页 21605字）

摘 要

试验主要从不同时间点(青贮后第2天、8天、15天和45天)研究不同添加物，甲酸（5.0ml/kg、5.5ml/kg和6.0ml/kg）、蔗糖（10g/kg、20g/kg和30g/kg）、发酵汁PFJ（1.5ml/kg、2.0ml/kg和2.5ml/kg）不同添加水平对苜蓿青贮品质的影响。结果表明：①不同时间点不同处理对青贮品质的影响  第2天中甲酸处理的贮料pH值、NH3-N/TN比值及乙酸产量较对照显著下降（P<0.05），5.5ml/kg和6.0ml/kg的甲酸水平显著降低CP含量（P<0.05）、乳酸（LA），但二者之间差异不显著；随蔗糖添加水平的增加，pH值呈极显著下降趋势，10g/kg的蔗糖添加组NH3-N含量高于对照，蛋白质的分解破坏较大，CP含量显著低于对照（P<0.01），30g/kg的蔗糖较其它两水平处理CP分解小，NH3-N生成量低，pH值亦低；第8天中甲酸处理的苜蓿青贮pH值较对照有一定程度的下降，NH3-N含量较对照显著降低（P<0.01），中、高水平甲酸组显著抑制乳酸生成（P<0.05）；随蔗糖添加水平的升高，苜蓿青贮酸度较第2天时进一步增强，pH值极显著下降；第15天添加甲酸的苜蓿青贮pH值显著低于对照（P<0.01），同对照相比，NH3-N含量显著下降（P<0.05），继续以中、高水平的甲酸对乳酸抑制作用最强；蔗糖各水平极显著降低CP含量，NH3-N含量增加，但乳酸产量亦较高，最终贮料的pH仍极显著低于对照，对照与中、低水平的PFJ青贮中有少量丁酸产生；到45天时，以20g/kg和30g/kg水平的蔗糖组效果最佳，pH均在4.0以下，NH3-N显著低于低水平蔗糖添加组（P<0.05），乳酸产量较高；甲酸中、高水平处理组效果次之；混贮组对挥发酸中的丙酸产量有显著影响（P<0.01）；对照DM损失较大，但综合各指标来看，青贮品质不算太差；PFJ处理贮料的CP含量受显著影响（P<0.01），各添加水平组均见有丁酸生成。② 苜蓿青贮过程相关指标的动态变化规律  苜蓿青贮积极有益的发酵模式是pH呈逐渐下降趋势，NH3-N含量缓慢上升，乳酸产量亦有所增加，三个指标在第45天的测定值显著地较前三个时间点高，而前三个时间点之间不存在显著差异。

关键词： 苜蓿  青贮添加剂  青贮品质

前 言

青贮(silage)是饲草料加工的一种模式，有着悠久的历史。据Mcdonald(1981)在其所著的《The Biochemistry of Silage》一书中考证，青贮技术起源于公元前1000～1500年的古埃及鼎盛时期，以后传到地中海沿岸，到18～19世纪，瑞典、德国及波罗的海沿岸各国都已有关于青贮生产的记载。此后青贮技术由北欧传到美国，而英国是在访美学者归国后，才着手研究的，日本的青贮研究更晚一些，始于20世纪20年代末。

在我国，据史料记载，远在1500年前的南北朝时期就具有很完备的干草调制和贮存方法。早在600多年前的元代(王祯农书)和清代(豳风广义)记载的苜蓿、马齿苋等的发酵方法，实际上利用的就是青贮原理。1944年发表于《西北农林》的“玉米窖贮藏青贮料调制试验”是我国最早关于青贮饲料的研究报道。继1943年西北农学院王栋、卢得仁首次进行全株玉米的青贮研究，并向全国推广后，50年代初期，推广工作进展缓慢，直到1977年后，才又逐步推广。据农业部统计，1982年全国青贮饲料产量为667万t，1991年达4135.91万t。据估算，我国每年可供青贮利用的农作物及副产品在10亿t以上，而被人们所利用的仅占相当一小部分，造成极大的资源浪费，据统计1996年全国的青贮饲料总量仅占可利用资源的8.3%，1997年全国青贮饲料8521万t，比1991年增长2倍。

豆科牧草苜蓿素有“牧草之王”的美称，具有适应性广、高产优质、改良土壤迅速、经济效益高、生态功能齐全的特性，是目前世界上栽培面积最广，产业化发展水平最高的新世纪朝阳产业。全世界现苜蓿种植面积约3300万公顷，其中美国占到1/3，我国苜蓿种植面积也有133万公顷，居世界第五位。世界各国用于饲草加工贮存的方式很多，但青贮和田间干燥是两种主要的调制手段，田间干燥为获得高的干物质产量常常延误收获期，导致营养物质含量显著降低，再有若是干燥过程中遇雨淋常会造成可溶性养分的大量流失。高温快速烘干可谓是田间干燥牧草的一大改进，它通过高温干燥机将牧草在极短的时间内(通常2～5s)干燥，不受牧草收获期、气候条件的影响，避免了养分的大量损失，但存在生产成本高，对技术人员要求较高的缺陷，只有在发达国家或一些大型养殖场才能见到。就是在发达国家具体的生产条件不同也存在差异，比如说在美国的Oklahoma州，由于先进的干燥技术和便利的运输条件，苜蓿大多用于草捆生产，而在北美，苜蓿典型地用来制作青贮。青贮调制主要在欧洲、日本及许多发展中国家盛行。苜蓿青贮调制技术，弥补了干草调制的诸多不利，改善了生长季“相对过剩”资源的利用率，缓解了枯草期蛋白质不足与畜牧业健康、持续、稳定发展的矛盾。

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