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L-鸟氨酸(Ornithine)学名为α,δ 二氨基戊酸,分子式为C5H12N2O2,相对分子质量为132.16。熔点220～227℃,旋光度[α]25D=28.4°(Ｃ=2.0,5ｍｏｌ/Ｌ Hcl),[α]25Ｄ=12.1°(Ｃ=2.0,水)。结构式为:
ＣＨ2ＮＨ2
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(ＣＨ2)2
︱
ＣＨ—ＮＨ2
︱
ＣＯＯＨ
鸟氨酸难以结晶,通常是浆状物。易溶于水、乙醇,微溶于乙醚。通常作为试剂使用的是其单盐酸盐,Ｌ-鸟氨酸单盐酸盐易溶于水,不溶于甲醇、乙醇、乙醚。鸟氨酸1877年杰费在喂养安息香酸的鸟尿之水解液中发现的,故命名为鸟氨酸。它是细菌细胞膜和多肽类抗生素的组成成分,在生物体内,鸟氨酸主要参与尿酸循环,对于体内氨态氮的排出有重要作用。鸟氨酸在医药上除作为试剂与注射液外,通常与精氨酸一起用于配置恢复疲劳的发泡饮料。近年来,鸟氨酸在食品工业和医药工业上的应用日益广泛[1],但研究主要以日本为主。1957年,Kinoshita等报道了利用谷氨酸棒杆菌的瓜氨酸缺陷型(Cit-)或精氨酸缺陷型(Arg-)突变株发酵生产鸟氨酸[2]。此后,Okumura和Shibuya等人在这方面也做了大量的工作,总结出了具有精氨酸缺陷型及精氨酸氧肟酸盐抗性的谷氨酸棒杆菌以及具有精氨酸缺陷、瓜氨酸缺陷和霉酚酸抗性等标记的柠檬酸节杆菌突变株在发酵法生产鸟氨酸工业上的应用[3,4]。他们的研究成果几乎都以专利文献的形式发表,而在国内尚未有人做过这方面的研究。鸟氨酸的生产也以日本为主,生产厂家主要有味之素、田道制药和协和发酵等3家。目前,鸟氨酸仅在日本的市场规模就达到15亿日元,且其需求量正在不断上升。但鸟氨酸的生产却极为不易,日本在80年代末也还在采用以精氨酸为原料,经碱法水解或利用精氨酸酶水解得到鸟氨酸。
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 目录 |
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第一章 绪论
第二章 L-鸟氨酸的发酵
第三章 结论与展望
参考文献
致谢 |
| 参考资料 |
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参考文献
1 张炳荣编译.氨基酸工业大全.北京:轻工业出版社,1991
2 KinoshitaS,NakayamaK,UdakaS.JGenMiocrobic, 1957,3:276
3 OkumuraS,ShinagaT.JP 43 8712,43 8714,1968
4 YoshinagaF.AbstrAnnMeetAgrChenSocJapan,1977.178
5 张克旭.氨基酸工艺学.北京:轻工业出版社,1995
6 PlachyRj.KvasnyPrum,1987,33(3):73
7 Tsuchida,Takayama.EurPutApplEP 393,708
8 张克旭,陈宁.代谢控制发酵.北京:轻工业出版社,1998
9 ChoiDK,RyuWS.JFermentBioeng,1995,80(1):97
10 杜连祥.工业微生物学实验技术[M].天津:天津科学技术出版社,1992,190～192.
11 张克旭编著，微生物发酵的代谢与控制，轻工业出版社，1982
12 张克旭主编，氨基酸发酵工艺学报表，中国轻工业出版社，1992
13 Azuma Tomoki;Nakanish Toshihide et al JP 61,119,194
14 T.Shbuya,F.Yoshinaya et al JP 4,310,996
15 K.Ando and H.Oishi,JB 43-8711
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| 简单介绍 |
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摘要
本文以气质联用法对鸟氨酸的发酵成分进行了定性分析，以HPLC法测定了鸟氨酸的产量。初步证明该鸟氨酸生产菌为瓜氨酸营养缺陷型菌株，并以稀释涂布挑单菌落法筛选了产量较高的生产菌株。初步考察了酵母菌对发酵液成分的影响，提出了提取纯化鸟氨酸的新方法。
关键词 L-鸟氨酸，谷氨酸棒杆菌1006，酵母菌1006-1，1006-2 ，发酵
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