论文简介：
硕士论文-过瘤胃氨基酸保护效果及其对奶牛瘤胃发酵的影响，共53页，32305字
摘 要
本研究在充分分析目前氨基酸保护方法的基础上，利用前期研究筛选出的理想过瘤
胃脂肪为壁材、以商品 DL-蛋氨酸和 L-赖氨酸盐酸盐为芯材，通过反复探索，自行研制
了四种保护性蛋氨酸（赖氨酸）产品，并利用瘤胃瘘管、十二指肠瘘管等技术对其过瘤
胃效果、瘤胃发酵参数（包括瘤胃液 pH、NH3-N 浓度、VFA、BCP）进行了较为系统
的研究。
试验一研究了不同保护性蛋氨酸和赖氨酸的瘤胃降解率和小肠吸收率。结果表明：
以 30%、40%、50%和 60%的过瘤胃脂肪对蛋氨酸进行包被而制备的 RPMet-Ⅰ、
RPMet-Ⅱ、RPMet-Ⅲ和 RPMet-Ⅳ，48h 瘤胃降解率依次为 52.13%、47.40%、39.33%和
36.45% ， 小 肠 校 正 消 失 率 相 应 为 80.4%~98.4% 、 71.5%~85.0% 、 65.6%~77.3% 和
55.3%~65.2%。综合瘤胃降解率和小肠吸收率，以 RPMet-Ⅲ（过瘤胃脂肪包被比例 50%）
过瘤胃保护效果最佳，既能有效地避免瘤胃微生物降解，又能很好地在小肠中释放。对
于赖氨酸，过瘤胃脂肪包被比例也以 50%为宜。过瘤胃脂肪对蛋氨酸的保护效果略好于
赖氨酸。
本试验在对保护性氨基酸产品小肠内滞留时间和消失率进行相关分析的基础上，结
合食糜在消化道的流通速率，计算出小肠校正消失率。在一定程度上克服了传统活动尼
龙袋法中由于尼龙袋在消化道内停留时间难于控制而影响测定结果准确性的缺陷。
试验二以三头装有永久性瘤胃瘘管和十二指肠前端瘘管的荷斯坦奶牛，分别饲喂日
粮Ⅰ（基础日粮+ RPMet-Ⅰ30g/d）、日粮Ⅱ（基础日粮+ RPMet-Ⅱ30g/d）、日粮Ⅲ（基
础日粮+ RPMet-Ⅲ30g/d）和日粮Ⅳ（基础日粮），研究了三种保护性蛋氨酸对瘤胃液 pH
值、NH3-N 浓度、VFA、BCP 的影响。结果表明：奶牛基础日粮中添加三种过瘤胃脂肪
包被蛋氨酸后促进了瘤胃微生物的发酵和蛋白质的合成，与对照组相比不同程度地降低
了瘤胃液氨态氮浓度(P<0.05)，增加了菌体蛋白含量(P<0.05)，提高了对 NH3-N 的利用
率，而对瘤胃 pH 和挥发性脂肪酸无显著影响(P>0.05)。综合瘤胃 pH 值、NH3-N 浓度、
VFA、菌体蛋白等瘤胃发酵参数可初步认为，RPMet-Ⅲ的保护效果最佳，与对照组相比
NH3-N 浓度降低 31.13%，菌体蛋白浓度增加 8.2%，而对瘤胃内环境（pH、VFA 含量及
其比例）没有明显影响。
试验三以三头装有永久性瘤胃瘘管和十二指肠前端瘘管的荷斯坦奶牛，分别饲喂日
粮Ⅰ(基础日粮+ RPLys-Ⅰ30g/d)、日粮Ⅱ(基础日粮+ RPLys-Ⅱ30g/d)、日粮Ⅲ(基础日
粮+ RPLys-Ⅲ 30g/d)和日粮Ⅳ（基础日粮），研究了三种保护性赖氨酸对瘤胃液 pH 值、
NH3-N 浓度、VFA、BCP 的影响。结果表明：本试验条件下，奶牛基础日粮中添加三种
过瘤胃脂肪包被赖氨酸，对瘤胃 pH、NH3-N、VFA 及 BCP 均无显著影响(p>0.05)，但
添加 30g/d 的 RPLys-Ⅲ有降低瘤胃液 NH3-N 浓度、提高 BCP 含量的趋势。
关键词：荷斯坦奶牛；保护性蛋氨酸；保护性赖氨酸；瘤胃；发酵
目录
摘 要…………1
英文摘要.......... 3
英文缩写词英汉对照表............ 4
文献综述.......... 5
1 限制性氨基酸的研究 5
2 传统供给氨基酸的方法及其缺陷...... 7
3 过瘤胃氨基酸研究进展......... 8
3.1 不同氨基酸保护方法的保护效果... 8
3.2 不同保护方法氨基酸过瘤胃效果的测定方法 ....... 10
3.3 不同保护方法氨基酸小肠吸收率及其测定方法 ... 12
4 影响 RPAA 添加效果的因素........... 13
4.1 过瘤氨基酸的加工处理方法......... 13
4.2 日粮配合.. 13
4.3 RPAA 的添加量和种类..... 15
4.4 反刍家畜的生理阶段及生产水平. 16
4.5 品种.......... 16
5 本研究的内容和目的........... 16
研究内容
试验一 不同保护性氨基酸瘤胃降解率及小肠消失率的研究 17
1 材料与方法. 17
1.1 试验动物.. 17
1.2 瘘管安装及护理... 17
1.3 饲养管理.. 18
1.4 试验日粮和营养水平........ 18
1.5 包被材料.. 18
1.6 瘤胃保护性氨基酸的制备 19
1.7 尼龙袋的制作....... 19
1.8 试验项目和方法... 19
1.9 数据统计与处理... 20
2 结果与分析 20
2.1 DL-蛋氨酸和不同保护性蛋氨酸的瘤胃降解率 .... 20
2.2 不同保护性蛋氨酸的小肠消失率. 21
2.3 赖氨酸和不同保护性赖氨酸的瘤胃降解率 ........... 22
2.4 不同保护性赖氨酸的小肠消失率. 22
3 讨论 23
3.1 不同保护性氨基酸瘤胃降解率..... 23
3.2 不同保护性氨基酸小肠消失率..... 23
3.3 保护性氨基酸的小肠校正消化率. 24
4 结论 24
试验二 不同保护性蛋氨酸对瘤胃发酵参数的影响... 25
1 材料与方法. 25
1.1 保护性蛋氨酸....... 25
1.2 试验动物及饲养管理........ 25
1.3 试验项目和方法... 25
1.4 数据统计与分析... 25
2 试验结果..... 27
2.1 不同 RPMet 对瘤胃 pH 值的影响. 27
2.2 不同 RPMet 对瘤胃氨态氮的影响 27
2.3 不同 RPMet 对瘤胃挥发性脂肪酸，乙酸/丙酸比值的影响........... 29
2.4 不同 RPMet 对瘤胃菌体蛋白的影响......... 30
3 讨论 30
3.1 瘤胃保护性蛋氨酸对瘤胃 pH 值的影响 ... 30
3.2 瘤胃保护性蛋氨酸对瘤胃氨态氮浓度的影响 ....... 31
3.3 瘤胃保护性蛋氨酸对瘤胃挥发性脂肪酸及乙酸/丙酸比值的影响 31
3.4 瘤胃保护性蛋氨酸对瘤胃菌体蛋白的影响 ........... 32
4 小结 32
试验三 不同保护性赖氨酸对瘤胃发酵参数的影响... 33
1 材料与方法. 33
1.1 保护性赖氨酸....... 33
1.2 试验动物及饲养管理........ 33
1.3 试验设计.. 33
1.4 数据统计与分析... 33
2 试验结果..... 33
2.1 不同 RPLys 对瘤胃 pH 值的影响 . 33
2.2 不同 RPLys 对瘤胃氨态氮的影响 34
2.3 不同 RPLys 对瘤胃挥发性脂肪酸，乙酸/丙酸比值的影响 ........... 35
2.4 不同 RPLys 对瘤胃菌体蛋白的影响 ......... 36
3 讨论 36
3. 1 瘤胃保护性赖氨酸对瘤胃 pH 值和挥发性脂肪酸的影响 36
3.2 瘤胃保护性赖氨酸对瘤胃氨态氮浓度和菌体蛋白的影响 37
4 小结 37
论文总体结论和后续研究展望........... 38
参考文献........ 39
致谢... 44

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