| [页数]:5 [字数]:4424 [目录] 一、个性化服务在餐饮服务中的应用 二、目前个性化服务在餐饮服务中存在的问题 三、增强餐饮服务中个性化服务的几点建议 [摘要] 个性化服务是现在许多饭店打造自身品牌，获得竞争优势的途径之一。随着酒店市场竞争的加剧，许多酒店开始推出多种个性化的服务，以吸引和赢得更多顾客，而个性化服务理念的形成正是服务业这种日益加剧的激烈竞争所带来的结果。由于顾客的多样性，使得人们对餐饮服务质量的判断没有统一标准，能提供即时、灵活、体贴入微的服务，比以往的规范化服务更具有竞争力，更具超前意识，所以作为直接面向顾客服务的餐饮服务，做好个性化服务就显得更为重要。 [正文] 现代科学技术的迅猛发展和经济全球化发展使人类社会不仅进入了消费时代，而且进一步促进了个性化发展。这一趋势也同样对世界餐饮业产生了很大影响，促使新的餐饮业趋势的出现，目前世界餐饮业趋势是散客化、个性化，顾客越来越不满足于传统餐饮业的服务模式，追求个性化的服务。 “个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一句口头禅，或者说已经成为一句时髦的宣传用语，这说明个性化服务的重要性已经逐步为服务行业所认同。随着酒店市场竞争的加剧，许多酒店开始推出多种个性化的服务，以吸引和赢得更多顾客，而个性化服务理念的形成正是服务业这种日益加剧的激烈竞争所带来的结果。有顾客的多样性，使得人们对餐饮服务质量的判断没有统一标准，能提供即时、灵活、体贴入微的服务，比以往的规范化服务更具有竞争力，更具超前意识，所以作为酒店直接面向顾客营业的一线部门，餐饮部做好个性化服务就显得更为重要。 一、个性化服务在餐饮服务中的应用 ...... [参考文献] [1]邹益民,张世琪.现代饭店客房服务管理与案例[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2003． [2]张宗道.饭店文化与竞争战略[M].广州:广东旅游出版社,1999. [3]邹统针,吴正平.现代饭店经营思想与竞争战略[M].广州:广东旅游出版社,1998． [4]刘艺华.酒店人性化管理六要求[J].酒店经理人,2005. [5]冯园.饭店服务[M].西安：西北大学出版社,2002. [原文截取] 个性化服务在餐饮服务中的应用 摘 要：个性化服务是现在许多饭店打造自身品牌，获得竞争优势的途径之一。随着酒店市场竞争的加剧，许多酒店开始推出多种个性化的服务，以吸引和赢得更多顾客，而个性化服务理念的形成正是服务业这种日益加剧的激烈竞争所带来的结果。由于顾客的多样性，使得人们对餐饮服务质量的判断没有统一标准，能提供即时、灵活、体贴入微的服务，比以往的规范化服务更具有竞争力，更具超前意识，所以作为直接面向顾客服务的餐饮服务，做好个性化服务就显得更为重要。 关键词：个性化服务；餐饮服务；服务员 现代科学技术的迅猛发展和经济全球化发展使人类社会不仅进入了消费时代，而且进一步促进了个性化发展。这一趋势也同样对世界餐饮业产生了很大影响，促使新的餐饮业趋势的出现，目前世界餐饮业趋势是散客化、个性化，顾客越来越不满足于传统餐饮业的服务模式，追求个性化的服务。 “个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一句口头禅，或者说已经成为一句时髦的宣传用语，这说明个性化服务的重要性已经逐步为服务行业所认同。随着酒店市场竞争的加剧，许多酒店开始推出多种个性化的服务，以吸引和赢得更多顾客，而个性化服务理念..... |
个性化服务在餐饮服务中的应用
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