[原文截取] 论饭店的危机管理 摘要：饭店在生产经营中面临着多种危机，并且无论哪种危机发生，都有能给饭店带来致命的打击。对于饭店来说，危机管理迫在眉睫，它不再仅仅局限于处理突发性事件，而注重挖掘饭店管理的深层次原因日渐成为饭店管理必不可少的组成部分。那么，如何进行科学的危机管理呢？法国管理学家费尧曾说过， 管理不是一个点，而是一条线，是相互联系的运动过程。饭店的危机管理也是这样，只有找出危机的原因并及时化解才是其核心所在。 关键词：旅游饭店;危机;措施 俗话说，天有不测风云，人有旦夕祸福。现代社会，危机四伏，对饭店而言，做好危机管理，是关乎持续经营的前提。 如何防患于未然，在平时的工作中体现危机预警的重要性显得尤为重要。全球化的影响，饭店寿命越来越短，原因很多，但很重要的一条是因为很多饭店在危机来临时毫无察觉，懵懵懂懂，缺乏危机意识。 一、危机管理的定义 危机是指一般由客观自然（社会）或主观（人为）因素，有时甚至是“不可抗拒力”所引发的意外事件，使饭店产生的紧急或危险状态。“危机”是一种挑战，是对饭店管理素质、饭店管理者领导能力的考验。危机管理是指：饭店通过对危机的监测、防范、决策和处理，达到避..... |
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