| [页数] 9 [字数] 9991 [目录] 摘要 1.前言 2.蜂蜜概述 3.蜂蜜的鉴别 4.展望我国蜂蜜生产的未来 参考文献 [原文] 1.前言 蜂蜜是蜜蜂的主要产品，它含有大量的葡萄糖、果糖、酶、多种维生素和矿物质，营养丰富，易为人体吸收。它气味芳香，味甜适口，深为市民所喜爱。蜂蜜作为临床常用滋补药品和制剂辅料而广泛应用于医疗保健和药品部门的生产中，由于来源不足，使用广泛，其价值呈逐年上升之势，故常有掺假的伪劣蜂蜜出售，因此，对于蜂蜜这种市场较为普及的保健品需严格控制其质量，才能保证消费者的利益不受损害，目前，迫切需要建立蜂蜜食品原料的真伪鉴别体系，保护消费者健康安全和经济利益，保障质量管理法律法规的有效执行，维护市场秩序。 2.蜂蜜概述 2.1蜂蜜简介 蜂蜜是为蜜蜂的主要产品，是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜，带回蜂巢经过蜜蜂配制贮存在蜂巢里的一种具有甜味的粘稠液体，是一种营养丰富的天然食品和医疗保健用品。到目前为止，检出的物质有一百八十余种。花蜜来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收的营养和光合作用制造的，除满足自身生长发育外，多余的就贮存在植物体内，开花时有些营养物质被输送到花部，一部分转化为糖汁，贮存在蜜腺细胞里，另一部分用于形成果实的和种子。蜜腺细胞中有丰富的营养物质，在适宜条件下，则通过蜜腺表皮分泌到体外而形花蜜。花蜜的主要成分为蔗糖与水，还有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸，蛋白质等。另外还含有人体细胞、组织和器官所需要的各种营养物质，同时能产生大量的热量而不含有脂肪，是滋补品和天然药品。对老人、儿童、产妇和病........ [摘要] 概述了蜂蜜的来源以及其营养成分，并对其现阶段的生产状况，生产工艺，出现的掺伪问题、危害性以及掺伪检验技术进行简单综述，为进一步研究开发提供参考。同时，蜂蜜是食疗也是药疗之品，更是中药炮制的重要辅料之一，掺伪现象较为普遍并很严重，不但影响蜂蜜的质量，还危害人们的身体健康，所以了解其掺伪检验技术变得十分必要。 [参考文献] （1）河南省产品质量监督检验院 王 晖《蜂蜜品质检验及掺杂鉴别》 WWW.SFNCC.ORG.CN ? 2008-3-7 （2）长治市食品药品监督管理局黎城分局 《蜂蜜的鉴别》 2005-09-03 （3）张 炫，和绍禹 <中国蜂业网>www.chinahoney.com （4）《蜂类产品合格率仅66% 假蜂蜜危害人体健康》 大洋网-广州日报2008-3-5 [原文截取] 蜂蜜的生产工艺及掺伪鉴别方法 摘要：概述了蜂蜜的来源以及其营养成分，并对其现阶段的生产状况，生产工艺，出现的掺伪问题、危害性以及掺伪检验技术进行简单综述，为进一步研究开发提供参考。同时，蜂蜜是食疗也是药疗之品，更是中药炮制的重要辅料之一，掺伪现象较为普遍并很严重，不但影响蜂蜜的质量，还危害人们的身体健康，所以了解其掺伪检验技术变得十分必要。 关键字：蜂蜜， 掺伪， 鉴别方法 1.前言 蜂蜜是蜜蜂的主要产品，它含有大量的葡萄糖、果糖、酶、多种维生素和矿物质，营养丰富，易为人体吸收。它气味芳香，味甜适口，深为市民所喜爱。蜂蜜作为临床常用滋补药品和制剂辅料而广泛应用于医疗保健和药品部门的生产中，由于来源不足，使用广泛，其价值呈逐年上升之势，故常有掺假的伪劣蜂蜜出售，因此，对于蜂蜜这种市场较为普及的保健品需严格控制其质量，才能保证消费者的利益不受损害，目前，迫切需要建立蜂蜜食品原料的真伪鉴别体系，保护消费者健康安全和经济利益，保障质量管理法律法规的有效执行，维护市场秩序。 2.蜂蜜概述 2.1蜂蜜简介 蜂蜜是为蜜蜂的主要产品，是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜，带回蜂巢经过蜜蜂配制贮存在蜂巢里的一..... |
蜂蜜的生产工艺及掺伪鉴别方法
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