| [页数]:16 [字数]:6613 [目录] 1 前言 2 材料与方法 3 结果与分析 4 讨论 5 结论 [摘要] 通过对汕头地区白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡生产性能、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋物理性质、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋售出率的比较等，综合分析研究适合汕头地区的蛋鸡品种及其经济效益。结果表明白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡相比，白壳蛋鸡料蛋比低，适合汕头地区规模化生产；市场上消费者对两种鸡蛋的消费取向不同，消费者多偏向于购买白壳鸡蛋。在汕头地区，蛋鸡场应该以白壳蛋鸡为主要蛋鸡品种，结合褐壳蛋鸡作为市场补充和调节。 [正文] 1 前言 据联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO）统计资料，我国鸡蛋产量从1990年的656万吨增加到2007年的2730万吨，鸡蛋产量净增2074万吨[1]。目前我国鸡蛋产量的年增长速度和总产量都位居世界首位[2]。而鸡蛋含有丰富的优质蛋白，其中蛋氨酸含量特别丰富[3]，所以鸡蛋深受广大人民群众的欢迎。随着国外引进的蛋鸡品种的增加，不同颜色的鸡蛋，如白壳鸡蛋、褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋和绿壳鸡蛋也逐渐大量流入国内消费市场，这使得广大市民在鸡蛋的选购上有更多的选择空间。 在上世纪80年代至90年代中期，广东蛋鸡养殖业曾经一度进入最发达时期，养殖数量和产蛋量位居全国首列。但到了1996年后，随着国企改革，外省蛋鸡产业迅速发展，省内大部分国有蛋鸡场因种种原因无法适应市场经济而相继被淘汰。到了2000年，广东蛋鸡养殖业完全步向衰落，省内的鸡蛋市场八成以上靠外省输入。近来，广东的蛋鸡养殖业已开始复苏，部分大型养殖场已进行了升级改造，渐渐在市场上占据了一定份额。 在粤东地区（以汕头为例），蛋鸡养殖业发展势头良好，目前已有十几家大型养殖场，其蛋品生产量在当地的市场份额中已占三成，在当地的蛋品生产中已具有举足轻重的作用。因此，详细了解汕头地区鸡蛋销售的各种影响因素，特别是引起蛋品价格变动的原因，对于生产企业具有一定的指导意义。当然，鸡蛋的社会需求和消费量的变化, 直接关系到市场供求的平衡，是影响鸡蛋价格变动的主要因素[4]，但是，蛋鸡品种以及受此影响的蛋品色泽、蛋品品种等也会影响到市场销售量和销售价格，同样会影响生产企业的蛋鸡品种选择、蛋品销售等。 汕头地区鸡蛋消费市场以白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋两种鸡蛋为主，主要鸡种以引进的海兰W-36蛋鸡和海兰褐蛋鸡为主。消费者在选择鸡蛋的时候，往往表现出不同的购买倾向，有些人倾向于购买褐壳蛋，而另一些人则倾向于购买白壳蛋。无论消费者是否了解褐壳蛋与白壳蛋在营养价值上的差异，其消费倾向对生产者的影响是巨大的。首先，消费者的购买倾向会影响蛋品的销售量，并进而影响生产者的生产效益。因此，蛋鸡养殖场也有关于不同蛋鸡品种生产性能有差异，但在经济效益方面是否也存在差异，目前能够看到的文献还甚少。 ...... [参考文献] [1]韩伟.中国蛋鸡业的现状及发展方向[R].北方牧业.2004.8. [2]杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002.4-5. [3]马美湖，葛长荣，罗欣等.动物性食品加工学[M].北京：中国轻工业出版社，2006.229. [4]伍嘉平、高振江.影响鸡蛋价格的因素分析[R].北京：中国农业大学.2008. [5]田允波.动物产品保鲜与加工试验指导书[M].广州：农业技术学院生命科学学院，2007.26-28. [6]王小阳，郝正里，蔡应奎.怎样提高养蛋鸡效益[M].北京：金盾出版社，2004.39-44. [7]张德祥，高洪芬.现代蛋鸡生产性能的变化[R].哈尔滨：东北农业大学.1998. [8]徐桂云、侯卓成、宁中华等.不同蛋鸡品种蛋品质分析比较研究[D].北京：国家家禽测定中心.2003. [9]Juliet R.Roberts.Factors Affecting Egg Internal Quality and Egg Shell Quality in Laying Hens[R].Armidale:University of New England.2004. [10]Jacqueline P.Jacob, Richard D. Miles and F. Ben Mather.Egg Quality[R].Florida:Institute of Food and Agricultural Sciences.2000. [11]黄炎坤，刘博，范佳英等.蛋鸡标准化生产技术[M].北京：金盾出版社，2006.43-44. [原文截取] 农业技术学院 毕 业 论 文 汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益的比较 姓 名 院（系） 生命科学学院 专业班级 动物科学041班 学 号 指导教师 职 称 教授 论文答辩日期 2008年 5月 日 农业技术学院教务处制 摘 要 通过对汕头地区白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡生产性能、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋物理性质、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋售出率的比较等，综合分析研究适合汕头地区的蛋鸡品种及其经济效益。结果表明白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡相比，白壳蛋鸡料蛋比低，适合汕头地区规模化生产；市场上消费者对两种鸡蛋的消费取向不同，消费者多偏向于购买白壳鸡蛋。在汕头地区，蛋鸡场应该以白壳蛋鸡为主要蛋鸡品种，结合褐壳蛋鸡作为市场补充和调节。 关键词：汕头地区 蛋鸡品种 经济效益 目 录 1 前言 4 2 材料与方法 5 2.1 饲料报酬的研究 5 2.1.1 材料 5 2.1.2 方法 5 2.2 蛋品测定材料和用具 5 2.2.1 蛋品试验材料 5 2.2.2 试验用具 5 2.2.3 试验方法 5 2.3 销售量及销售价格统计调查 6 2.3.1 材料 6 2.3.2 方法 6 3 结果与分析 6..... |
汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益的比较
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