| 毕业设计 酸水解法测定食品中脂肪含量与索氏抽提法的比较 目 录 摘要............................................................2 关键词..........................................................2 引言............................................................3 1 实验部分....................................................5 1. 1索氏抽提法...............................................5 1.1.1原理...................................................5 1.1.2试剂....................................................5 1.1.3样品....................................................5 1.1.4仪器....................................................5 1.1.5操作法..................................................6 1.1.6结果计算................................................6 1.2酸水解法...... ..............................................7 1.2.1原理....................................................7 1.2.2试剂....................................................7 1.2.3仪器.....................................................7 1.2.4操作法....................................................7 1.2.5结果计算..................................................8 1.2.6注意事项.................................................8 2结果与讨论....................................................10 致谢...........................................................12 参考文献..........................................................13 摘要：本文采用酸水解法和索氏抽提法同时测定了豆乳粉，乳粉等样品中脂肪含量，对两法测定结果进行比较发现：酸水解法具有提出脂肪率高，快速，不受特殊器材限制等优点，可适用于各类食品的脂肪测定，而且是豆乳粉，乳粉等喷雾加工制品脂肪测定的首选方法。 关键词：食品分析;酸水解法;索氏抽提法;膳食脂肪。 |
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