| 毕业论文 基于臭氧果蔬气调保鲜的试验研究，共26页，14814字 摘要 介绍了果蔬保鲜在如今经济发展和人民生活需求中的必要性，然后从采摘后影响果蔬鲜度的生理作用到果蔬保鲜包装要求再到国内外现行果蔬保鲜包装技术进行了初步了解,论述了本次试验研究的果蔬包装与保鲜效果的关系。在原保鲜的基础上加上臭氧保鲜的作用:讲述了保鲜包装的原理及技术，加上果蔬包装要求的包装材料、冷藏温度及重点增加的臭氧保鲜作用。臭氧用于果蔬保鲜的现状、发展趋势、作用机理及其特点，并应用臭氧技术结合包装技术与方法，在常温下对白萝卜切片、杭椒、樱桃番茄、脆桃、豆角进行了保鲜实验研究，然后对试验样本进行观察记录，找出现期保鲜效果最好的样品。试验结果表明：果蔬中杭椒和樱桃番茄的保鲜期最长可以延长到2周左右。 关键词：臭氧；果蔬；保鲜；包装技术。 |
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