（毕业论文 字数：3411 页数：5）摘要：通过对汕头地区白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡生产性能、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋物理性质、白壳鸡蛋和褐壳鸡蛋售出率的比较等，综合分析研究适合汕头地区的蛋鸡品种及其经济效益。结果表明白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡相比，白壳蛋鸡料蛋比低，适合汕头地区规模化生产；市场上消费者对两种鸡蛋的消费取向不同，消费者多偏向于购买白壳鸡蛋。在汕头地区，蛋鸡场应该以白壳蛋鸡为主要蛋鸡品种，结合褐壳蛋鸡作为市场补充和调节。
关键词：汕头地区 蛋鸡品种 经济效益
Comparison of Total Benefit between White Shell and Brown Shell Layers in Shantou
Abstract：The difference of production performance, the physical properties, the sold rate and the total benefit between white shell layer and brown shell layer in Shantou were compared. The results showed that the feed conversion rate of white shell layer was lower than that of brown shell layer. The white shell layer was more suitable for large-scale production in Shantou. The consumer had a preference for eggs with white shell to one with brown shell. Therefore, the white shell layer should be fed as main variety, and the brown shell layer could be the complement and regulation of the egg market in Shantou.
Key words：Shantou; Layer species; Economic benefit
目录
1材料与方法
2结果与分析
3讨论
4小结
据联合国粮农组织统计资料，我国2007年的鸡蛋产量是2730万吨，比1990年增加2074万吨[1]。目前，我国鸡蛋产量的年增长速度和总产量都位居世界首位[2]。由于鸡蛋含有丰富的蛋白质，其中蛋氨酸含量特别丰富[3]，所以鸡蛋深受广大人民群众的欢迎，是我国人民最主要的蛋白质食品之一。近年来，随着由国外引进的蛋鸡品种的增加，不同颜色的鸡蛋，如白壳鸡蛋、褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋和绿壳鸡蛋也逐渐涌上国内消费市场，为广大市民在鸡蛋的选购上提供了更多的选择空间。例如在汕头地区主要的蛋鸡为海兰系列的海兰W-36蛋鸡和海兰褐蛋鸡。消费者在选择鸡蛋的时候，往往表现出不同的购买倾向，有些人倾向于购买褐壳蛋，而另一些人则倾向于购买白壳蛋。消费者的消费倾向，对生产者的影响巨大。因为消费者的购买倾向通过影响蛋品价格、蛋品销量而影响生产者的生产效益。但目前有关蛋品颜色与销量、生产效益的研究报道甚少。为此，我们针对汕头地区的蛋鸡生产和鸡蛋消费市场进行了初步的调查分析，以期为相应的蛋品生产依据。 |
