近年来，对人体有特定保健功能的食品即保健食品得到了前所未有的发展，各国也因此制定了相应的管理措施。本文就保健食品的发展及管理现状综述如下。
1　保健食品的概念
1.1　保健食品的定义及分类
　　保健食品具有一般食品的性状，又有特定的保健功能，介于一般食品与药品之间。很容易引起混淆。因此要对保健食品进行管理，首先就应将其定义明确。但是现在世界上尚未形成保健食品统一的定义，各国的称谓也各有特点。大多数国家对保健食品仅仅有学术上的概念和分类，保健食品所包括的范围各不相同。少数几个将保健食品的管理纳入法制轨道的国家和地区，如中国、日本和欧共体，概念与分类各有千秋。已有的保健食品的概念和分类方法见表。
1.2　保健食品与药品的区别
　　各国基本都存在如何区分保健食品与药品这个问题，而且意见较为统一。〔1，13，14〕保健食品与药品的最大区别是不以治疗为目的，在提供营养、满足人们的感官需要的同时，还调节人体的生理状态，除特殊情况外，无剂量限制，长期大量食用不会引起毒副作用。〔1〕而以治疗疾病为目的的药品具有选择性、严格的适应症、禁忌症与程度不等的毒性，有严格的剂量限制、用法及疗程的限制，不能长期过量使用，即使在剂量范围内服用，有时也会引起毒副作用，也必须在医生指导下服用。不能依个人喜好放弃使用。
2　保健食品在国内外的发展背景及现状
2.1　保健食品发展的背景
　　对食品需求观念的转变　随着经济的发展与生活水平的提高，人们对于食品的要求正逐步由温饱型向感官满足型转变，继而向营养保健型，即通过日常饮食达到预防疾病、调整机体生理状态目的的饮食观转变，〔3，15〕保健食品正是适应人们通过改善饮食增强体质这种要求而发展起来的。

1　保健食品的概念
2　保健食品在国内外的发展背景及现状
3　各国对保健食品的管理状况
4　参考文献

参考文献
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